柿子脱涩技术

编号 zgly0000693946

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子脱涩技术

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 马君岭  白相林 

作者单位 山东省充州市新驿农技站 

母体文献 农业知识: 瓜果菜 

年卷期 2010(10)

页码 50-51

年份 2010 

分类号 S665.2 

关键词 脱涩技术  柿子  可溶性单宁  组织细胞  脱涩处理  脱涩方法  采收后  柿品种 

文摘内容 柿子刚采收后, 由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质, 尤其是涩柿品种, 人们在食用时, 会感到很强的涩味, 所以, 必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种: