五味子浸提汁加工工艺研究

编号 zgly0000753642

文献类型 期刊论文

文献题名 五味子浸提汁加工工艺研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 许玉然  郝春喜  姜宏瑾 

作者单位 吉林森工集团泉阳泉饮品有限公司  吉林农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 农产食品科技 

年卷期 2011,5(3)

页码 47-49

年份 2011 

分类号 TS218 

关键词 五味子  浸提  澄清 

文摘内容 本试验以五味子为原料通过浸提、澄清等工艺生产五味子浸提汁。通过单因素及正交试验确定了五味子浸提汁的最佳浸提工艺为料水比1: 5, 浸提温度95℃, 浸提时间90min, 最佳澄清方法为明胶澄清, 用量0.05%。