巴西蘑菇菌体深层发酵培养条件的优化及成分分析

编号 zgly0001257649

文献类型 期刊论文

文献题名 巴西蘑菇菌体深层发酵培养条件的优化及成分分析

作者 贾薇  张劲松  周昌艳  郭倩  杨焱  白韵琴  刘方 

作者单位 上海市农科院食用菌研究所  上海市农科院食用菌研究所 上海201106  上海201106  上海201106 

母体文献 菌物系统 

年卷期 2002年04期

年份 2002 

分类号 S646 

关键词 深层培养菌丝体  氨基酸  多糖 

文摘内容 对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究,确定了巴西蘑菇菌体发酵的最优方案是:7%葡萄糖,1.5%酵母膏,0.3%磷酸氢二钾,0.1%硫酸镁,VB1 10mg/100ml,自然pH,接种量为15%,装液量为100ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养9天,菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液。通过对巴西蘑菇子实体与深层培养菌丝体中蛋白质营养成分及多糖含量进行了分析比较,发现它们均是极好的营养食品之源。