气调贮藏对玉露香梨品质的影响

编号 zgly0000532587

文献类型 期刊论文

文献题名 气调贮藏对玉露香梨品质的影响

作者 王春生  赵迎丽  王华瑞  李建华  施俊凤  张晓宇 

作者单位 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2007,7(5)

页码 25-28

年份 2007 

分类号 S661.2 

关键词 玉露香梨  气调贮藏  褐变 

文摘内容 在(0±1)℃条件下，研究了不同气体组分对玉露香梨果实采后生理及贮藏品质的影响。结果表明，适当的低O2可有效地延缓玉露香梨贮藏过程中果实硬度和可溶性固形物含量的下降，减缓果肉组织相对电导率的升高，抑制酚类物质下降及PPO活性的上升。玉露香梨适宜的气调指标阈值为C02〈1％，O25％～10％；承受CO2的极值为1％，承受低O2的极值为5％。