固液态发酵中橄榄油对Rhizopus chinensis全细胞脂肪酶的影响

编号 zgly0000446868

文献类型 期刊论文

文献题名 固液态发酵中橄榄油对Rhizopus chinensis全细胞脂肪酶的影响

作者 孙舒扬  王栋  徐岩 

作者单位 江南大学生物工程学院教育部工业生物技术重点实验室 

母体文献 微生物学通报 

年卷期 2006,33(4)

页码 10-14

年份 2006 

分类号 Q93 

关键词 华根霉  全细胞脂肪酶  合成酶活  固态发酵  液态发酵  橄榄油 

文摘内容 主要对华根霉全细胞脂肪酶固态和液态两种发酵过程进行比较, 并着重探讨不同培养方式下橄榄油对其合成活力和水解活力的影响。结果表明: 液态培养较有利于菌体生长, 对脂肪酶的生产也有一定的促进作用。橄榄油的加入不仅有利于菌体生长、提高脂肪酶水解活力, 更可使脂肪酶的合成活力显著增加, 液态发酵下的效果更为明显。橄榄油在整个发酵过程中可能既作为碳源又是脂肪酶的诱导物。另外, 全细胞脂肪酶的水解活力和合成活力在固液态发酵条件下均存在不对应性, 表明华根霉可能产性质不同的脂肪酶同功酶。