铁对5～16周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和营养物质利用率的影响

编号 zgly0001495933

文献类型 期刊论文

文献题名 铁对5～16周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和营养物质利用率的影响

作者 马传兴  王宝维  葛文华  张名爱  孔敏  张肖  隋丽 

作者单位 青岛农业大学优质水禽研究所国家水禽产业技术体系营养与饲料功能研究室 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2015年11期

年份 2015 

分类号 S835 

关键词 铁  鹅  生长性能  屠宰性能  肉品质  营养物质利用率 

文摘内容 本试验旨在研究铁对5~16周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和营养物质利用率的影响,以确定铁的适宜添加水平。试验选用5周龄五龙鹅360只,随机分为6个组,每个组6个重复,每个重复10只。Ⅰ组为对照组,饲喂基础饲粮,Ⅱ~Ⅵ组分别饲喂在基础饲粮中添加20、40、60、80、100 mg/kg铁的试验饲粮。试验期12周。结果表明:1)饲粮中添加适宜水平铁有助于五龙鹅的生长,添加40~60 mg/kg的铁能极显著提高5~16周龄鹅体重和平均日增重(P<0.01),极显著降低料重比(P<0.01);通过二次曲线拟合,当饲粮铁添加水平为62.5 mg/kg时平均日增重最大;铁添加水平过高,生长性能下降。2)饲粮中铁添加水平为40~60 mg/kg时,屠宰率、半净膛率显著高于对照组(P<0.05);饲粮铁添加水平对腹脂率、胸肌率、腿肌率没有显著影响(P>0.05)。3)饲粮铁添加水平对鹅肉色度无显著影响(P>0.05),对鹅肉的剪切力、系水力、失水率和p H有增加趋势(P>0.05)。4)饲粮中添加适宜水平铁能减少粪便中的氮,提高沉积氮,从而增加蛋白质的转化效率,并显著或极显著增加粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的营养物质利用率(P<0.05或P<0.01)。由此可见,饲粮中添加适宜水平的铁对鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和营养物质利用率有显著影响,建议5~16周龄五龙鹅饲粮中铁的适宜添加水平为52.7~62.5 mg/kg。