亚油酸对5～16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响

编号 zgly0001528537

文献类型 期刊论文

文献题名 亚油酸对5～16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响

作者 张洋洋  王宝维  葛文华  张名爱  岳斌  郑惠文  任民  张泽楠 

作者单位 青岛农业大学优质水禽研究所国家水禽产业技术体系营养与饲料功能研究室 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2016年11期

年份 2016 

分类号 S835.5 

关键词 亚油酸  鹅  生长性能  屠宰性能  肌肉品质  营养物质利用率 

文摘内容 本试验旨在研究亚油酸对5~16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响,以确定饲粮亚油酸的适宜水平。试验选用5周龄五龙鹅360只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复10只(公母各占1/2)。6组(Ⅰ~Ⅵ组,Ⅰ组为对照组)饲粮中亚油酸水平分别为0.52%、0.72%、0.92%、1.12%、1.32%、1.52%。试验期12周。结果表明:1)Ⅲ、Ⅳ组体重、平均日增重显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01),料重比(F/G)显著低于对照组(P<0.05)。2)采用不相关比较法进行分析,饲粮中亚油酸水平为1.09%时屠宰率最高。Ⅳ、Ⅴ组胸肌率显著高于对照组(P<0.05),Ⅲ、Ⅳ组腹脂率显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01)。3)Ⅲ~Ⅵ组肌肉亮度(L*)值显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01);Ⅳ组肌肉红度(a*)值极显著高于对照组(P<0.01),失水率和剪切力显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01);Ⅳ~Ⅵ组p H显著高于对照组(P<0.05)。4)Ⅳ组粗蛋白质、粗脂肪和钙的利用率极显著高于对照组(P<0.01)。Ⅱ~Ⅵ组磷利用率显著高于对照组(P<0.05)。Ⅲ~Ⅵ组粪便氮排泄量显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01),沉积氮和氮的利用率显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01)。由此可见,饲粮中适宜水平的亚油酸能够提高5~16周龄肉鹅的生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率,并降低腹脂率。5~16周龄肉鹅饲粮中亚油酸的适宜水平为0.92%~1.12%。