花粉的营养及食疗作用

编号 zgly0001319222

文献类型 期刊论文

文献题名 花粉的营养及食疗作用

作者 陈卉 

母体文献 国土绿化 

年卷期 2007年01期

年份 2007 

分类号 R151  R247.1 

关键词 花粉形成  破壁花粉  抗癌作用  氨基酸含量  蛋白质  食疗  营养不良  物质  胡萝卜素  蜜蜂 

文摘内容 花粉是花的雄性器官,是植物生命的精华所在。食用花粉全部是虫媒花粉,即是蜜蜂采集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。据科学家测定,花粉中含有22种氨基酸。蛋白质是生命中的物质,而氨基酸是蛋白质的分解产物。花粉中的氨基酸含量为牛肉、鸡肉的4倍—6倍,花粉总脂含量约为5%左右,对人的大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用,其中磷脂更能防止脂肪在肝脏中的堆积。花粉中糖类总含量为25%—41%,包含单糖、低聚糖和多糖等。其中最具开发前景的花粉多糖,具有很强的免疫能力,具有明显的防癌功效。破壁花粉中含有100多种酶和辅酶,酶是影响细胞新陈代谢的重要物质,对营养成分的分解合成、消化吸收起