干红杨梅酒的生产工艺研究

编号 zgly0000284801

文献类型 期刊论文

文献题名 干红杨梅酒的生产工艺研究

作者 姚茂君  刘洪 

作者单位 吉首大学食品科学研究院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2002,28(11)

页码 70-72

年份 2002 

分类号 TS262.7 

关键词 干红杨梅酒  生产工艺  杨梅  活性干酵母  质量标准 

文摘内容 介绍了以优质杨梅为原料, 采用“安琪”牌葡萄酒活性干酵母发酵菌种, 酿制干红杨梅酒的关键工艺措施。