草莓浓缩清汁的生产加工技术

编号 zgly0000375508

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓浓缩清汁的生产加工技术

作者 王勇  陈合  谢建国  王卫兵 

作者单位 陕西科技大学生命科学与工程学院  巨浪果汁饮品有限公司 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2005,31(3)

页码 147-148

年份 2005 

分类号 TS235.5  TS244.2 

关键词 生产加工技术  清汁  浓缩  草莓  产业化生产  质量标准  生产工艺  先进设备  营养价值  中低温  风味 

文摘内容 研究了草莓浓缩清汁产业化生产的生产工艺并制定了相应的质量标准。选用目前国际先进设备, 应用中低温加工技术, 能生产具有较高营养价值、风味天然的草莓浓缩清汁。