低聚异麦芽糖核桃乳饮料的研制

编号 zgly0000226082

文献类型 期刊论文

文献题名 低聚异麦芽糖核桃乳饮料的研制

作者 高文惠  牟德华 

作者单位 河北科技大学生物工程与食品科学学院 

母体文献 冷饮与速冻食品工业 

年卷期 2000,6(1)

页码 3-5

年份 2000 

分类号 TS275.4 

关键词 低聚麦芽糖  核桃乳饮料  营养保健  配方  生产工艺  质量指标 

文摘内容 对低聚异麦芽糖在核桃乳饮料中的应用进行了研究, 探讨了低聚异麦芽糖对核桃乳饮料的影响。实验结果表明, 低聚异麦芽糖的使用, 增强了饮料的营养保健功能。