银杏叶乳酸菌保健饮料生产工艺的研究

编号 zgly0000375599

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏叶乳酸菌保健饮料生产工艺的研究

作者 苗桂梅  袁其伟 

作者单位 河南省济源市沃尔玛饮料有限公司技术科 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2005,8(3)

页码 34-36,15

年份 2005 

分类号 TS275.4 

关键词 银杏叶  酸奶  乳酸菌饮料  生产工艺  保健饮料 

文摘内容 介绍了银杏叶的提取方法及酸奶发酵方法, 以银杏叶提取物和酸奶为主要原料, 辅以白砂糖、稳定剂等辅料, 通过正交试验确定了银杏叶乳酸菌保健饮料的最佳配方。并介绍了该饮料的保健功效及成品的稳定性。