山楂酸奶的研制

编号 zgly0000293164

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂酸奶的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈璧州  谭锋  乔东 

作者单位 北京农学院食品系 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 2003, 29(5)

页码 103～104

年份 2003 

分类号 S789.5 

关键词 山楂树  果实利用  酸奶  生产工艺 

文摘内容 首次对利用超微细山楂果粉加工天然山楂酸奶的可行性进行了研究, 明
确了工艺条件和成分配比, 丰富了酸奶品种。表3参3