连翘花色苷的提取及其稳定性研究

编号 zgly0000692797

文献类型 期刊论文

文献题名 连翘花色苷的提取及其稳定性研究

作者 刘会超  贾文庆  尤扬  周艳霞 

作者单位 河南科技学院园林学院 

母体文献 河南农业科学 

年卷期 2010(6)

页码 121-123,127

年份 2010 

分类号 S685.24 

关键词 连翘  花色苷  提取  稳定性 

文摘内容 以连翘花瓣为试材,研究了其花色苷的最佳提取方案及稳定性。结果表明,用体积分数为95%乙醇和0.5%盐酸在45℃条件下浸提7 h,效果最佳。pH对连翘花色苷稳定性影响显著。Na^+、Cu^2+、Ca^2+对花色苷稳定性影响不显著,Zn^2+对花色苷稳定性影响显著。花色苷的抗氧化性好,抗还原能力较差。葡萄糖、蔗糖等食品添加剂对花色苷稳定性无影响,而柠檬酸则影响较大。