云南栽培玛咖的营养成分分析与评价

编号 zgly0000602497

文献类型 期刊论文

文献题名 云南栽培玛咖的营养成分分析与评价

作者 冯颖  何钊  徐珑峰  张忠和  石雷  陈晓鸣 

作者单位 中国林业科学研究院资源昆虫研究所 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 2009,22(5)

页码 696-700

年份 2009 

分类号 S632 

关键词 玛咖  营养成分  蛋白质  氨基酸  维生素 

文摘内容 对云南栽培的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁产玛咖进行了比较。结果表明：云南栽培玛咖含有16.7×10^4mg·kg^-1的蛋白质、21.5×10^4mg·kg^-1粗纤维、9.30%氨基酸、多种无机元素、多种维生素等营养成分,脂肪含量低;所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似,其中对人体有益的蛋白质、粗纤维、钙、铁、锌、VC等成分的含量较高,表明云南栽培玛咖的营养丰富,具有开发利用价值。