超高压提取苹果渣中多酚的研究

编号 zgly0000823885

文献类型 期刊论文

文献题名 超高压提取苹果渣中多酚的研究

作者 岳亚楠  岳田利  袁亚宏 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 西北农林科技大学学报: 自然科学版 

年卷期 2013(3)

页码 179-186

年份 2013 

分类号 TS209 

关键词 超高压提取  苹果多酚  苹果渣  响应曲面法优化 

文摘内容 【目的】:对超高压提取苹果渣中多酚的条件进行优化,以期获得最佳的苹果渣多酚提取参数。【方法】:在对超高压压力、超高压提取时间、料(g)液(mL)比、乙醇质量分数4个单因素进行试验的基础上,通过响应面法优化设计,建立超高压法提取苹果渣中多酚工艺的二次多项式模型,对提取工艺参数进行优化。【结果】:确立了超高压辅助提取苹果渣中多酚的最佳工艺参数: 超高压压力160MPa,超高压提取时间9min,乙醇体积分数60%,料(g)液(mL)比1∶28,在此条件下苹果渣中多酚得率为2 087.22mg/kg。【结论】:建立了超高压法提取苹果渣中多酚的二次多项式模型,获得了多酚得率较高的最佳工艺参数。