苹果渣发酵生产蛋白饲料的研究进展

编号 zgly0001517019

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果渣发酵生产蛋白饲料的研究进展

作者 赵萍  王晓力  王春梅  朱新强  张茜 

作者单位 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 

母体文献 中国草食动物科学 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 S816.6 

关键词 苹果渣  蛋白饲料  发酵 

文摘内容 苹果渣是果汁生产中的废弃物,可以通过微生物转化成饲料,或提取乙醇、果胶、膳食纤维等多种产品。经微生物发酵处理后,苹果渣中的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质含量显著提高,纤维素、果胶、单宁等不易被利用的物质明显减少。文章从苹果渣的营养价值、发酵菌种、发酵工艺及发酵产物的应用几个方面阐述了苹果渣用于生产蛋白饲料的研究现状,以期为大规模以苹果渣为主要原料生产生物饲料提供思路和参考。