发酵苹果渣饲料有机酸及微生物组成分析

编号 zgly0001243889

文献类型 期刊论文

文献题名 发酵苹果渣饲料有机酸及微生物组成分析

作者 李志西  李卫民  薛泉宏  杜双奎 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院  陕西省出入境检验检疫局  西北农林科技大学资源环境学院  西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨陵712100  陕西西安710068  陕西杨陵712100  陕西杨陵712100 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2002年S1期

年份 2002 

分类号 S816.6 

关键词 苹果渣  发酵  饲料 

文摘内容 采用稀释平板涂抹法和 HPL C分别对发酵苹果渣的微生物及有机酸组成进行分析。结果表明 :发酵苹果渣中的主要微生物是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌 ;发酵苹果渣中的有机酸主要是醋酸 (占有机酸总量的4 5 .84 0 % )和乳酸 (占有机酸总量的 4 4 .74 6 % ) ;在发酵苹果渣中尚未发现有害菌