超声波辅助提取苹果渣多酚工艺

编号 zgly0000571491

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波辅助提取苹果渣多酚工艺

作者 任文霞  李建科  仇农学  田园 

作者单位 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 

母体文献 食品与生物技术学报 

年卷期 2008,27(4)

页码 20-23

年份 2008 

分类号 S661.1 

关键词 超声辅助提取  苹果渣  苹果多酚 

文摘内容 研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺，利用二次回归正交旋转组合设计考察了乙醇体积分数、料液质量体积比、提取温度、提取时间对苹果渣中多酚物质提取率的影响；试验结果表明，各因子对提取率的影响大小依次是提取温度〉料液质量体积比〉提取时间〉乙醇体积分数；最佳提取工艺条件是：乙醇体积分数50％、料液比1g：20mL、提取温度60℃、提取时间24rain；此条件下苹果多酚的提取率为3．80mg／g。