液态混菌发酵豆渣生产多酶菌体蛋白的研究

编号 zgly0000388003

文献类型 期刊论文

文献题名 液态混菌发酵豆渣生产多酶菌体蛋白的研究

作者 张东峰  黄克瀛  李坤平  赵昌盛 

作者单位 中南林学院工业学院  广东药学院药学系 

母体文献 河北化工 

年卷期 2005,28(4)

页码 34-36

年份 2005 

分类号 Q949.327.1  S816.7 

关键词 豆渣  液态混菌发酵  菌体蛋白  滤纸酶活 

文摘内容 利用黑曲霉(Aspcrgillus niger)、绿色木霉(Tfichoderma viride)、啤酒酵母(Saceharomyees cerevisiae)和产朊假丝酵母(Candiautilis)等菌种, 对液态混菌发酵豆渣生产多酶菌体蛋白饲料工艺进行了研究。结果表明: 当培养基主辅物料质量比为豆渣: 麸皮: 豆粉=8: 2: 0.5, 初始pH值为5.5, 菌种体积配比为黑曲霉: 绿色木霉: 啤酒酵母: 产朊假丝酵母: 1: 1: 1: 3, 在32℃下培养72h, 豆渣粗蛋白质含量达到29.2%, 滤纸酶活为182.7IU/g(干产品), 而且产品有啤酒的醇香。