花椒总黄酮的抗氧化作用

编号 zgly0000760604

文献类型 期刊论文

文献题名 花椒总黄酮的抗氧化作用

学科分类 220.45;经济林学

作者 张宇思  龚祝南  石雪萍 

作者单位 南京师范大学生命科学学院  南京野生植物综合利用研究院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(15)

页码 70-73

年份 2011 

分类号 TS201.2 

关键词 花椒  黄酮  抗氧化作用 

文摘内容 采用60%乙醇提取花椒总黄酮并用AB-8型大孔吸附树脂纯化。通过DPPH自由基实验、总还原力实验、总抗氧化能力实验和脂质抗氧化实验研究花椒总黄酮的体外抗氧化作用。结果表明: 的花椒总黄酮纯化样对DPPH自由基清除效果强于同质量浓度的BHT,略低于VC;花椒总黄酮初提物和纯化样的还原能力都随其质量浓度的增加而明显增大;初提物和纯化样的总抗氧化能力与其质量浓度都呈正相关性,随着质量浓度增大,总抗氧化能力也增加;花椒总黄酮初提物和纯化样对Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化有抑制作用,抑制率随着质量浓度的增加而缓慢增大;另外,纯化后的样品要比初提物的样品抗氧化作用更强。