商品中动物源性成分检测方法的研究进展

编号 zgly0001323630

文献类型 期刊论文

文献题名 商品中动物源性成分检测方法的研究进展

作者 刘旭辉  马贵平  史喜菊  李冰玲  李炎鑫  刘全国 

作者单位 北京出入境检验检疫局  北京出入境检验检疫局 北京101113  北京101113 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2007年10期

年份 2007 

分类号 TS207 

关键词 动物源性成分  识别  肉类种类 

文摘内容 动物源性成分的检测是识别商品掺假和防止疯牛病传播的有效途径。文章综述了目前动物源性成分检测方法的研究现状,对用于动物源性成分检测的电泳、色谱、光谱、免疫分析以及DNA检测等几种主要方法进行了评述和比较,并对该类项目检测方法的使用原则提出了建议。