动物源性抗氧化成分及应用研究进展

编号 zgly0001400632

文献类型 期刊论文

文献题名 动物源性抗氧化成分及应用研究进展

作者 廖鹏运  李锐  谢杨  肖湘  李文平 

作者单位 湖南农业大学动物医学院 

母体文献 经济动物学报 

年卷期 2011年03期

年份 2011 

分类号 R151 

关键词 抗氧化  动物源性成分  分离  提取 

文摘内容 本文对动物源性抗氧化物的种类(抗氧化肽、糖及其衍生物、酶类等)、分离提取及应用现状进行了综述。