林蛙卵多糖的提取工艺及其抗氧化作用研究

编号 zgly0000823659

文献类型 期刊论文

文献题名 林蛙卵多糖的提取工艺及其抗氧化作用研究

作者 陈大勇  杨靖  李硕  郑毅男  卫功庆 

作者单位 吉林农业大学中药材学院  内蒙古自治区党委 

母体文献 西北农林科技大学学报: 自然科学版 

年卷期 2013(12)

页码 149-154

年份 2013 

分类号 TS201.25 

关键词 木瓜蛋白酶  林蛙卵  多糖  工艺优化  抗氧化 

文摘内容 【目的】:研究木瓜蛋白酶解法提取林蛙卵多糖的最佳工艺, 测定提取的林蛙卵多糖的抗氧化活性。【方法】:以林蛙卵为材料, 通过单因素试验和正交试验分析料(g)液(mL)比、木瓜蛋白酶加酶量、pH值和酶解时间对多糖提取率的影响, 确定林蛙卵多糖的木瓜蛋白酶法最佳提取工艺; 应用1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测定林蛙卵多糖的抗氧化活性。【结果】:木瓜蛋白酶提取林蛙卵多糖的最佳条件为: 料(g)液(mL)比1∶20, 酶添加量为每g样品70 mg, pH 6.0, 酶解时间2.5 h, 在此条件下, 林蛙卵多糖提取率为2.67%。林蛙卵多糖对DPPH自由基的半数清除率为1.81 mg/mL。【结论】:木瓜蛋白酶法对林蛙卵多糖的提取效果较好, 林蛙卵多糖具有明显的抗氧化作用。