超声波辅助酶法提取红枣多糖的研究

编号 zgly0001393538

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波辅助酶法提取红枣多糖的研究

作者 孙晓瑞  王娜  谢新华  雷丹  张寒瑞  常俊晓  艾志录 

作者单位 河南农业大学食品科学技术学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2011年04期

年份 2011 

分类号 TQ461 

关键词 超声波  木瓜蛋白酶  红枣  多糖 

文摘内容 研究了超声波酶法联合提取红枣多糖的工艺条件。通过正交试验优化出最佳超声波提取条件;在最佳超声波提取条件下,以多糖纯度及提取率为指标,从木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及中性蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶;对木瓜蛋白酶处理条件进行研究,最后得出超声波辅助酶法提取红枣多糖的最佳工艺条件为:10 g红枣,料液比1∶8(g∶mL),温度70℃,超声波时间25 min,超声波功率70 W,经超声波处理后,添加0.15%木瓜蛋白酶、pH值6.0、时间120 min、温度60℃。此条件下,提取2次,多糖的得率为21.95%,纯度达到13.05%。