芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究

编号 zgly0001305893

文献类型 期刊论文

文献题名 芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究

作者 严建刚  张名位  杨公明  池建伟 

作者单位 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开发实验室  西北农林科技大学食品科学与工程学院  广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开发实验室 广东广州510640西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100  广东广州510640  陕西杨凌712100  广东广州510640 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2005年01期

年份 2005 

分类号 TQ464 

关键词 芹菜  黄酮  提取条件  抗氧化作用  响应面 

文摘内容 采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂、时间和料液比等芹菜黄酮提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明,芹菜黄酮提取的最佳工艺条件为:以芹菜干粉为原料,以体积分数40%乙醇为溶剂,料液比1∶15(m∶V),提取时间2.5h,提取温度80℃。在此最优工艺条件下提取3次,芹菜黄酮提取物粗品得率为5.18%,粗品中黄酮含量为43g/kg。芹菜黄酮提取物粗品表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为10.1和8mg/L(以黄酮计),其抗氧化能力略低于槲皮素而强于维生素C。