草莓果实成熟过程中糖、酸含量的动态变化

编号 zgly0000729564

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓果实成熟过程中糖、酸含量的动态变化

作者 刘士华  吕国胜 

作者单位 阜阳市文峰公园  安徽农业大学园艺学院 

母体文献 安徽林业科技 

年卷期 2011,37(5)

页码 24-27

年份 2011 

分类号 S668.4 

关键词 “丰香”草莓  糖  有机酸  累积规律 

文摘内容 以＂丰香＂草莓为试材,研究草莓果实发育过程中的生长曲线以及主要糖、有机酸含量的动态变化。结果表明: 果实横径变化呈＂S＂型生长曲线;在果实成熟过程中果糖、葡萄糖和总糖含量总体上均呈上升趋势;有机酸含量随果实发育逐渐升高,到转熟期达最大,然后再缓慢下降。相关性分析表明,糖含量与果实大小呈显著的正相关。