光照强度对酿酒葡萄‘马瑟兰’果实品质的影响

编号 zgly0001736173

文献类型 期刊论文

文献题名 光照强度对酿酒葡萄‘马瑟兰’果实品质的影响

作者 张驰  李平  曾宝珍  李斗  张明月  张澳宁  毛娟  陈佰鸿  马宗桓 

作者单位 甘肃农业大学园艺学院 

母体文献 林业科技通讯 

年卷期 2021,(9)

页码 27-33

年份 2021 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  光照强度  糖  酸  果实品质 

文摘内容 为明确不同光照强度与葡萄果实品质形成的关系,本研究采用透光性不同的果袋(CK:100%、A:50%、B:15%、C:5%和D:0)对葡萄果穗进行遮光处理,测定了果实的糖酸含量及与酿酒相关的一些品质指标。结果表明:果穗遮光后降低了果实品质,果袋透光率不同对果实品质的影响存在差异,总体来看,果袋透光率越小对果实品质的影响最显著,果实遮光程度超过50%时,果实品质显著下降。和对照果实相比,遮光后不同生育期果实中糖、总酚、单宁、类黄酮及花青素含量下降,完全遮光果实中降低最显著。遮光果实中可滴定酸、酒石酸、苹果酸和乳酸等含量增加,完全遮光果实中含量最高。可见,葡萄在发育过程中品质的形成与光照强度关系密切,光照强度较低时果实糖及一些重要的次生代谢物含量显著降低,而酸含量升高,果实品质降低。因此,适宜的光照强度是葡萄果实品质形成和改善的重要环境因子。