3个杨梅品种果实糖酸组分和含量分析

编号 zgly0001420564

文献类型 期刊论文

文献题名 3个杨梅品种果实糖酸组分和含量分析

作者 蒋黎  徐海红  林飞凡  秦巧平 

作者单位 浙江农林大学农业与食品科学学院 

母体文献 中国果树 

年卷期 2012年03期

年份 2012 

分类号 S667.6 

关键词 杨梅  糖  有机酸  糖酸比  果实品质 

文摘内容 分析了浙江省3个杨梅主栽品种东魁、荸荠、晚稻果实糖、有机酸的种类和含量。结果表明,供试3个杨梅品种果实糖含量及组分差异较大,晚稻果实蔗糖含量最高,而荸荠果实葡萄糖和果糖含量最高;3个杨梅品种果实均以苹果酸含量最高,其次是琥珀酸和柠檬酸;果实可溶性固形物含量荸荠显著高于东魁、晚稻,可滴定酸含量东魁果实最高,其次为荸荠、晚稻;糖酸比:晚稻>荸荠>东魁,且品种间差异均达显著水平。