云南丽江和吉林靖宇蓝莓糖酸组分差异化分析

编号 zgly0001689633

文献类型 期刊论文

文献题名 云南丽江和吉林靖宇蓝莓糖酸组分差异化分析

作者 吴林  张强  臧慧明  徐振彪  徐德冰 

作者单位 吉林农业大学园艺学院  吉林省普蓝高科技有限公司  淄博普蓝农业科技有限公司  山东理工大学生命科学学院 

母体文献 中国果树 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 O657.72  TS255.7 

关键词 蓝莓  高效液相色谱法  糖  有机酸  糖酸比 

文摘内容 采用高效液相色谱法对云南丽江、吉林靖宇两地5个蓝莓品种共10个样本的糖酸组分进行测定。通过标准品的分析,建立了草酸、奎宁酸、甲酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖的回归方程,相关系数为0.990 5～0.999 8,精密度RSD为1.00%～3.92%,回收率为96.61%～100.34%,方法准确可行。结果表明:供试蓝莓果实可溶性糖以葡萄糖和果糖为主,二者共占98%,总糖含量为64.98～116.99mg/g;有机酸以柠檬酸为主,奎宁酸为辅,柠檬酸占86%,柠檬酸含量变幅为878.54～10 566.65μg/g。云南丽江的‘北陆’糖酸比大于60,‘蓝丰’‘都克’糖酸比大于20,糖酸比较高,适合作为该地区特色鲜食果品;吉林靖宇的‘托柔’‘都克’总酸含量高于9 mg/g,且糖酸比均低于9,适合作为该地区特色加工果。