红甜椒、枸杞复合蔬菜汁饮料的研制

编号 zgly0000375594

文献类型 期刊论文

文献题名 红甜椒、枸杞复合蔬菜汁饮料的研制

作者 秦小明  宁恩创  林华娟 

作者单位 湛江海洋大学食品科技学院  广西大学轻工与食品工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2005,26(6)

页码 128-130

年份 2005 

分类号 TS275.4 

关键词 红甜椒  枸杞子  复合蔬菜汁 

文摘内容 以红甜椒、枸杞为原料, 研制出了一种营养丰富的新型复合蔬菜汁饮料: 在实验研究过程中, 运用超声波处理和酶解工艺提高原料的出汁率, 通过正交实验, 筛选出了该工艺生产复合蔬菜饮料的最佳配方, 并对一些影响产品组织状态和风味的因素进行了探讨: 。