茶叶枸杞大枣发酵酒茶的研制

编号 zgly0000349249

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶枸杞大枣发酵酒茶的研制

作者 陈万更  卢晓蕊 

作者单位 北京林业大学生物学院食品科学与工程系 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2004,30(9)

页码 142-143

年份 2004 

分类号 TS262.7  TS272 

关键词 大枣  生产中  首创  人群  发酵酒  枸杞多糖  枸杞子  茶叶  酵母菌发酵  低聚异麦芽糖 

文摘内容 采用茶叶、枸杞子和大枣混合热水浸提液为原料, 通过酵母菌发酵, 生产出茶叶枸杞大枣发酵酒茶。其中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分, 生产中又添加了可促进人体双歧杆菌增殖的低聚异麦芽糖, 是一种新型的酒茶饮料, 酒精体积分数低于3%。口感独特, 既有茶香、枣香又有酒香, 适合各种人群饮用。属国内首创, 已申报国家发明专利, 专利号: 200410070651.4。