低度滋补果酒--三果红的研制

编号 zgly0000316302

文献类型 期刊论文

文献题名 低度滋补果酒--三果红的研制

作者 罔玉广  刘红霞 

作者单位 枣庄市酿酒总厂十里泉酒业  枣庄市立医院 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2003,(6)

页码 99-100

年份 2003 

分类号 TS262.91  TS262.7 

关键词 红枣  枸杞子  桑椹  滋补果酒  研制 

文摘内容 以红枣、枸杞子和桑椹为原料(辅以红花、菊花、芦荟、人参、石斛、首乌、当归、双歧因子等)研制三果红酒。中药材用50度食用酒精浸泡15d; 三果按1: 3加水50℃保温软化1.5h; 于26℃时加果酒酵母, 20℃恒温发酵12d, 倒桶再后酵15d; 陈酿6个月后调整成分; 用1‰皂土澄清。成品酒中含有丰富的维生素C、植物多糖和双歧因子等营养成分。