酵母菌葡聚糖羧甲基衍生物体外抗氧化作用及其制备工艺的研究

编号 zgly0001691874

文献类型 期刊论文

文献题名 酵母菌葡聚糖羧甲基衍生物体外抗氧化作用及其制备工艺的研究

作者 陈腾  牛世全  吴佳欣  马良 

作者单位 西北师范大学生命科学学院  中国科学院近代物理研究所 

母体文献 草原与草坪 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 TQ920.1 

关键词 酵母β-葡聚糖  羧甲基化  抗氧化活性  响应面法 

文摘内容 研究不同取代度羧甲基酵母葡聚糖（CMG）体外抗氧化活性,并优化具优体外抗氧化活性的羧甲基酵母菌葡聚糖（CMG）的制备工艺。通过清除羟基自由基和ABTS+·和螯合Fe2+试验来考察取代度对羧甲基酵母葡聚糖（CMG）体外抗氧化活性的影响;在单因素试验的基础上,采用响应面分析中的Box-Behnkn Design建立数学模型确定取代度为0.8羧甲基酵母葡聚糖（CMG）的制备工艺。结果表明:结合体外抗氧化活性和实际生产情况,决定优化取代度为0.8的羧甲基酵母葡聚糖（CMG）;取代度为0.8CMG制备工艺为氢氧化钠和葡聚糖的质量比3.2,氯乙酸和氢氧化钠的质量比1.5,羧甲基化时间2.0 h,碱化时间1.5 h。使用此工艺制备出取代度为0.784的CMG。