响应面法优化硒化桑叶多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性

编号 zgly0001743091

文献类型 期刊论文

文献题名 响应面法优化硒化桑叶多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性

作者 胡润锋  李浚哲  李鹏飞  周军  李湘洲 

作者单位 中南林业科技大学材料科学与工程学院  广西民族大学广西林产化学与工程重点实验室  广西民族大学广西林产化学与工程协同创新中心 

母体文献 中南林业科技大学学报 

年卷期 2022,42(8)

页码 148-157

年份 2022 

分类号 S789  TS201.2 

关键词 桑叶多糖  硒化改性  响应面法  理化性质  抗氧化活性 

文摘内容 【目的】优化硒化桑叶多糖的制备工艺,获得抗氧化活性更高的硒化桑叶多糖。【方法】以硒含量为指标,利用HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3)法对桑叶多糖(MLP)进行硒化修饰制备硒化桑叶多糖(MLP-Se),单因素实验分别考察Na_(2)SeO_(3)与MLP的质量比、HNO_(3)体积分数、反应温度和反应时间对制备的MLP-Se中硒含量的影响,进一步利用响应面法优化MLP-Se的制备工艺。对MLP和MLP-Se进行扫描电镜-能谱(SEM-EDS)分析、凝胶色谱(GPC)分析、粒径和zeta电位分析、红外光谱(FT-IR)分析,探究硒化改性对桑叶多糖结构的影响,最后还研究了MLP和MLP-Se的体外抗氧化活性。【结果】制备MLP-Se的最佳工艺条件为反应时间7 h、反应温度85℃、HNO_(3)体积分数0.54%、Na_(2)SeO_(3)与MLP的质量比1.27,此条件下制备的MLP-Se中硒含量为3.147 mg·g^(-1),建立的响应面模型可用于分析预测MLP-Se的制备;SEM-EDS分析表明硒化修饰改变了MLP的表观形貌且MLP-Se中存在硒元素;GPC分析表明MLP和MLP-Se的相对分子质量分别为2.099×10^(3)和2.385×10^(3) kDa,硒化修饰增大了MLP的分子量;硒化修饰后桑叶多糖的粒径减小,zeta电位绝对值增大,硒化修饰提高了MLP在溶液体系中稳定性;FT-IR分析表明MLP已被成功硒化,且硒与多糖是通过C-O-Se和Se=O结合;体外抗氧化活性分析表明硒化修饰可以提高MLP的抗氧化能力,MLP-Se对DPPH自由基和ABTS自由基的IC_(50)值分别为0.883和0.681 mg·g^(-1),明显低于MLP对DPPH自由基和ABTS自由基的IC_(50)值2.157和1.792 mg·g^(-1)(P《0.05)。【结论】硒化修饰可以改良MLP的理化性质,提高MLP的抗氧化能力,研究有利于桑叶多糖在功能性食品、保健品和药物等领域的开发利用。