果桑资源的综合开发利用

编号 zgly0001358369

文献类型 期刊论文

文献题名 果桑资源的综合开发利用

作者 张彦昌  赵德英  程慧 

作者单位 山西农业大学原平农学院  沈阳农业大学园艺学院  山西省农业科学院果树研究所 

母体文献 山西果树 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 S663.9 

关键词 桑资源  综合开发利用  桑椹酒  桑椹红色素  果汁饮料  桑树品种  桑果汁  多种维生素  果桑  营养成分 

文摘内容 果桑即以产桑果为目的桑树。属桑科桑属,为多年生落叶果树乔木或灌木。我国是桑树原产地,栽培历史悠久,自然分布广泛,野生资源丰富。桑果又名桑椹,具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能,与沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。传统的桑树品种主要是以采叶养蚕为目的,不结桑果或结果较小,不能产业化生产桑果。随着果桑系列品种的选育成功及种植技术的系统研究,果桑呈现迅猛的发展势头,特将果桑资源的开发利用情况介绍如下,供参考。1桑果的开发利用桑果产量高,营养丰富,据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、C