红花食用黄色素最佳提取条件及其理化性质研究

编号 zgly0000207312

文献类型 期刊论文

文献题名 红花食用黄色素最佳提取条件及其理化性质研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 陆国权  波丽娜N.K. 

母体文献 上海农学院学报 

年卷期 2000, 18(2)

页码 85～90

年份 2000 

分类号 S785.14 

关键词 红花  色素(黄色)  提取  稳定性 

文摘内容 研究表明, 确定最佳提取条件为: 提取剂为pH 3的酸性水, 料液比1∶
50, 温度70℃, 时间1.2 h。在此条件下提取2次, 得率达93.4%。红花黄为水
溶性色素, 其色泽随溶液pH的变化而变化。色素对光、热和多数金属离子稳
定, 易受维生素C的影响。图1表3