微波法提取黑木耳凝胶的工艺研究

编号 zgly0000401862

文献类型 期刊论文

文献题名 微波法提取黑木耳凝胶的工艺研究

作者 张海林  朱磊 

作者单位 黑龙江省伊春林业学校  东北林业大学林学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2006,(4)

页码 16-17,90

年份 2006 

分类号 S646.6 

关键词 黑木耳  凝胶  提取  微波法 

文摘内容 黑木耳中含大量的由多糖及蛋白质等物质组成的木耳凝胶, 对人体有重要的生理功能。利用微波法提取黑木耳凝胶, 找出了最佳提取工艺条件。实验结果表明: 当颗粒度为1.46mm, 固液比为1: 30, 时间为8min, 功率为640W时, 黑木耳凝胶的提取率达到30%以上。