混合型板栗果酱系列产品加工工艺

编号 zgly0000089649

文献类型 期刊论文

文献题名 混合型板栗果酱系列产品加工工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 郑国社  董明  贾华双 

作者单位 安徽农学院果蔬加工室 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1993, (2)

页码 14～16

年份 1993 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  果实加工  生产工艺 

文摘内容 利用制罐过程剔出的破碎果块、轻度褐变果以及级外果等残次下脚料,
以山楂, 无花果等为辅料加工成该产品, 填补了安徽省板栗系列产品的空白
。介绍了生产工艺流程。(王晓明)