板栗系列制品加工技术

编号 zgly0000051439

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗系列制品加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 黄耀东  李薇香 

作者单位 南宁轻工食品研究所 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1990, (3)

页码 52～54

年份 1990 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  系列产品  果实加工  生产工艺  产品质量 

文摘内容 论述了板栗糖水罐头、泥罐头、栗蓉饼的配料、生产工艺、操作要点和
产品质量要求。表1(沅)