关于提高兰溪“金丝琥珀蜜枣”质量之管见

编号 zgly0000090935

文献类型 期刊论文

文献题名 关于提高兰溪“金丝琥珀蜜枣”质量之管见

学科分类 220.55;林业工程

作者 董庆元 

作者单位 兰溪市乌桕研究所 

母体文献 浙江林业科技 

年卷期 1993, 13(4)

页码 55～58

年份 1993 

分类号 S789.5 

关键词 枣树  果实加工  系列产品  生产工艺 

文摘内容 兰溪“金丝琥珀蜜枣”以其个大、皮薄、核小、琥珀色、丝纹细密、枣
身干爽微着糖霜、质地酥松可口而名扬海内外, 成为兰溪市传统的出口商品
。作者通过对产品加工全过程的考察, 依据果品糖渍工艺的一般原理, 对提
高蜜枣质量中有关如何把好原料质量关, 以及改进加工工艺和开发系列产品
等方面提出意见。(程有龙)