GA3处理对采后竹笋木质化及内源激素水平的影响

编号 zgly0000359374

文献类型 期刊论文

文献题名 GA3处理对采后竹笋木质化及内源激素水平的影响

作者 罗自生 

作者单位 浙江大学食品科技系 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2005,32(3)

页码 454-457

年份 2005 

分类号 S644.2 

关键词 竹笋  赤霉素  激素  木质化 

文摘内容 研究了外源CA3浸泡处理对采后竹笋木质化的生理生化变化及内源激素水平的影响。结果表明: 竹笋贮藏期间, 苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)和过氧化物酶(POD)活性先增加后减少, 木质素含量和组织硬度逐渐增加, 而可食用率逐渐下降, GA3和IAA含量逐渐减少, ABA含量先增加后减少。PAL、C4H和POD活性与ABA/GA3的比值呈正相关。外源GA3处理能增加内源GA3含量, 降低ABA/GA3的比值, 并抑制PAL、C4H和POD活性的上升, 降低木质素含量和硬度, 提高可食用率, 从而延缓竹笋木质化进程。推测外源GA3处理可能通过降低ABA/GA3的比值来延缓竹笋木质化进程。