采后竹笋木质化与内源激素的关系

编号 zgly0000459337

文献类型 期刊论文

文献题名 采后竹笋木质化与内源激素的关系

作者 罗自生 

作者单位 浙江大学食品科技系 

母体文献 中国农业科学 

年卷期 2006,39(4)

页码 792-797

年份 2006 

分类号 S512.101  S644.2 

关键词 竹笋  木质化  内源激素 

文摘内容 [目的]研究采后竹笋贮藏期间的木质化机理,探讨采后竹笋内源激素对木质化进程的调控作用。[方法]以采收后雷竹笋和毛竹笋为材料,分析了两个品种竹笋在(2±1)℃下贮藏期间内源激素(IAA、GA3、ABA)含量和木质素合成相关酶活性的动态变化规律。[结果]雷竹笋和毛竹笋贮藏期间,GA3和IAA含量都逐渐减少,而ABA含量先增加后减少,其中雷竹笋的GA3、IAA和ABA含量高于毛竹笋的。两个品种竹笋的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4CL)和过氧化物酶(POD)活性都先增加后减少,木质素和纤维素含量逐渐增加,导致竹笋组织硬度增加。经相关分析发现,两个品种竹笋的PAL、4CL和POD活性与ABA/GA3的比值都呈显著正相关。[结论]ABA/GA3比值的变化对竹笋木质化起着关键的调控作用,推测通过降低ABA/GA3比值可抑制PAL、4CL和POD活性而延缓竹笋的木质化进程。