低温对枣果实后软化衰老的生理效应

编号 zgly0000246331

文献类型 期刊论文

文献题名 低温对枣果实后软化衰老的生理效应

作者 吴延军  张继澍 

作者单位 安徽农业大学园艺系 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2001,29(6)

页码 47-49

年份 2001 

分类号 S665.101  S665.109.3 

关键词 枣  贮藏  保鲜  软化衰老  果实  生理效应  低温 

文摘内容 以半红期采收的赞皇大枣为试材, 研究低温(0℃)以枣软化衰老的生理效应。结果表明, 0℃低温可明显抑制大枣呼吸, 维持低水平代谢; 抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性, 并抑制其前期果胶甲酯酶(PE)活性, 但抑制效果不明显; 可使枣维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性, 减少MDA累积。