冬枣保鲜技术初探

编号 zgly0000196751

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣保鲜技术初探

作者 李红卫  冯双庆 

作者单位 中国农业大学食品学院 

母体文献 山西农业科学 

年卷期 1999,27(2)

页码 65-67

年份 1999 

分类号 S665.109.3 

关键词 冬枣  贮藏  成熟度  保鲜  枣 

文摘内容 研究了不同成熟度冬枣用PE打孔袋包装后, 在不同温度下的贮藏效果, 结果表明, 贮后2个月, 半红果的贮藏效果明显好于全红果0℃半红果的软果率和腐烂率分别比0℃全红果低36和23个百分点, Vc含量损失减少47.1百分点, 0℃的贮藏效果好于-2℃0℃半红包装果的软果率和腐烂率分别比-2℃半红包装果低16和6个百分点, Vc含量损失减少17。