松口蘑与栎松口蘑子实体营养成分比较

编号 zgly0000537314

文献类型 期刊论文

文献题名 松口蘑与栎松口蘑子实体营养成分比较

作者 全雪丽  王焕军  石铁源  张美淑 

作者单位 延边大学农学院  安图县农业局 

母体文献 食用菌 

年卷期 2007,29(2)

页码 54-55

年份 2007 

分类号 S646.9 

关键词 松口蘑  栎松口蘑  子实体  营养成分  测定 

文摘内容 以长白山区松口蘑与栎松口蘑子实体作为材料，测定两种子实体中的水分、粗蛋白．粗脂肪、粗纤维、灰分、矿质元素、维生素等含量。结果表明：栎松口蘑除粗蛋白含量比松口蘑较高外。其他粗脂肪．粗纤维．灰分含量无明显差异；矿质元索中松口蘑与栎松口蘑子实体含有多种人体必需的K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn等元素，栎松口蘑除铁含量比松口蘑低以外，其余含量均比松口蘑高；维生素B1和维生素B2含量在松口蘑与栎松口蘑之间差异不大。