HACCP体系在食品包装纸及其制品生产中的应用

编号 zgly0000672975

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP体系在食品包装纸及其制品生产中的应用

作者 王玉峰  陈克复  石葆莹 

作者单位 华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室  华南理工大学广东省造纸技术与装备公共实验室 

母体文献 中国造纸 

年卷期 2011,30(3)

页码 22-24

年份 2011 

分类号 TS761.7 

关键词 HACCP体系  食品包装纸及其制品  食品安全 

文摘内容 探讨了危害分析与关键控制点(HACCP,Hazard Analysis and Critical Control Point)体系在食品包装纸及其制品生产中的应用,根据HACCP的基本原理,对食品包装纸及其制品的生产流程进行了分析,找出了危害因素,确定了关键控制点和关键限值,并对关键控制点的监控和纠偏措施进行了讨论。