编号 zgly0000968794
文献类型 期刊论文
文献题名 综合开发红枣系列产品 推动枣产业快速发展
母体文献 山东食品发酵
年卷期 2015(2)
页码 1
年份 2015
关键词 阿拉伯聚糖 Zizyphus 枣产业 环磷酸腺苷 干枣 酸性多糖 小枣 pectin 营养成分 种植历史
文摘内容 红枣又名大枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史,自古以来就被列为五果(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。