紫苏营养成分的研究

编号 zgly0000475564

文献类型 期刊论文

文献题名 紫苏营养成分的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 张洪  黄建韶  赵东海 

作者单位 湖南文理学院生命科学系 

母体文献 湖南文理学院学报: 自然科学版 

年卷期 2006,18(1)

页码 49-52

年份 2006 

分类号 Q949.9 

关键词 紫苏  营养成分  开发 

文摘内容 对紫苏植物的叶、茎、籽中营养成分进行了研究。结果表明: 紫苏中含有8种人体必需氨基酸: 紫苏叶片中粗蛋白含量较高, 为27.8%, β-胡萝卜素含量为56.5mg/kg; 紫苏茎、叶中挥发油含量为0.57%; 紫苏油中α-亚麻酸含量为62.73%; 研究结果为合理开发利用我国紫苏资源提供了重要依据。