动态气调贮藏对甜樱桃果实品质的影响

编号 zgly0001514314

文献类型 期刊论文

文献题名 动态气调贮藏对甜樱桃果实品质的影响

作者 佟伟  赵杰  王阳  王志华  王文辉 

作者单位 中国农业科学院果树研究所  北京市大兴区园林绿化局北臧村林业站 

母体文献 中国果树 

年卷期 2016年06期

年份 2016 

分类号 S662.5 

关键词 甜樱桃  动态气调  静态气调  贮藏 

文摘内容 以甜樱桃品种‘萨米脱’为试材,研究动态气调（5%O2+20%CO2贮藏10 d后转入5%O2+10%CO2环境）和静态气调（始终处于5%O2+10%CO2环境）对果实呼吸强度、乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,动态气调能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,明显减少贮藏后期果实腐烂的发生,并可较好地保持果实原有风味,贮藏期以60 d左右较为适宜,为甜樱桃商业贮藏提供理论依据。